Можна читати зведення про карантин і сидіти місяцями на низькому старті, щоб летіти, як тільки відкриють небо. А можна відправитися в подорож смаків разом з нашим Тур меню.
На відому гору Монблан можна піднятися пішки за 10-12 годин. А можна підійнятися по найвищій в Європі канатній дорозі. Всього за 20 хвилин.
Поки ви не вирішили, що ж обрати, прочитайте вголос:
Яйця а-ля кокот
Цибулевий французький суп
Курка по-провански
Гратен Дофінуа
Куряча печінка по-анжуйски
Рататуй
і звичайно Круасан!
Усе це родом з країни з найм’якшою буквою “Р”.
.
Гастрономічна подорож з 7 страв французької класики.
Доставка правильного харчування по Одесі додому або в офіс.
Якщо ви від поєднання відомих блюд хочете негайно купувати квиток на літак, не поспішаєте. Так, Франція сама відвідувана країна у світі! Тому її смак ми відкриємо першою.
Ви не перебільшите. Ми дотримуємося балансу 1200-2500 ккал, тому що дієтолог все підрахував.
Шеф-кухар приготує. Ми акуратно упакуємо і доставимо до двору.
Франція – це більше, ніж вино, сир і круассан. Це любовна поезія смаків.
Самий французький спосіб приготування яєць – в кокотниці.
На дно маленької чаші укладаються свіжі овочі з пікантним соусом і м’яким тертим сиром. А згори, як покривалком, все покривається яйцем і вирушає на водяну пару.
Турменю – це вишукана кухня. Зберігаємо смак кожного інгредієнта страви, гармонійно їх поєднуємо, а не просто змішуємо в одному горщику.
Густий карамелево-ароматний суп. Цибулевий. Коли ви сядете в маленькому французькому ресторанчику і відкриєте меню, в 99% випадків ви знайдете там цей суп. Рецептів його тьма-тьмуща, але одна річ незмінна: солодкуваті і м’які сорти цибулі використовуються для приготування. Цибуля шалот, цибуля порей і цибуля ріпка – це вона сімейка. Але одні жили в королівській приміській садибі, а інші орали в полі. Кожен потрапив у результаті в тарілку, але смак м’якості і ніжності не зрівняється з жорстким і різким післясмаком. Та і на побачення не кожен з цибульних родичів вас з легкістю відпустить!
Якщо ви думаєте, що троянда пахне краще, ніж цибуля, ви просто ніколи не готували з неї суп.
Спробуйте!
Справжній цибулевий суп готується дуже довго. Мліє. Але воно того варте!
Коли у французькому ресторані ви прочитаєте “о-гратен” (au gratin), знайте, що це не страва, а спосіб приготування.
О-гратен – це що завгодно, під соусом і сиром, запечене в духовці. Ви можете чекати там курку, а можуть дістатися і морепродукти, овочі і навіть фрукти. Тому що єдиного рецепту гратена не існує.
Ми взяли традиційний рецепт:
Вибрали трохи солодкувату картоплю, нарізали тонкими слайсами, заправили вершковим соусом і сиром, щоб створити ту саму смачну кірочку.
Картопляний гратен Дофінуа може бути самостійною стравою. А можете поєднати його з курочкою по-прованськи.
Ми пєднуємо інгредієнти так, щоб ви насолоджувалися смаком правильного харчування.
Якщо у ваше серце двері все ще не відкрилися, ми постукаємо в нього через печінку.
Печінка по-анжуйськи. Куряча, пікантна, з грейпфрутом.
Однойменний мультфільм перетворив наше овочеве рагу на Рататуй. Так думають багато хазяйок. Баклажани теж з якоїсь причини звуться у нас синіми, хоча вони абсолютно фіолетовенькі.
З 1778 року уперше люди вписали рататуй в кулінарні книги. Він був стравю не дуже багатих людей. В ті часи трубодури оспівували оди знатним пані, про яких могли тільки мріяти під місяцем. Хтось з них точно склав гімн про поєднання кабачків, томатів і баклажанів підоливквою олією з прованськими травами. Щоб цей рецепт став вишуканим і бажаним рататуєм.
Курочка по-прованськи стає вже не обідом, а вечерею. Якщо її поєднувати з соковитим Рататуєм.
Забажайте і спробуйте!
Марія-Антуанета, коли приїхала з Відня у Францію в 1770 році, щоб стати королевою, захопила з собою круасан. Ось така доставка їжі була вже тоді. Круасани в Австрії випікали ще з 13 століття, але про авторські права на рецепт австрійці навіть думки не мали в ті часи. Тому спритніші французи ввели культ круасану у своїй країні і спробуйте довести, що це не їх рідна страва.
З 19го століття круасан згадується в письмах як неодмінна складова французького сніданку. Так от, що написано пером, не вирубаєш сокирою. Тому усі ми знаємо, що круасан – це ароматна, ніжна і така бажана частина французької кухні.
Ви можете ним дихати, можете їсти, все одно не погладшаєте. Баланс КБЖВ дотриманий. Здорове харчування на день може бути навіть з яскравим круасаном!
Продовження французької кухні доступне до замовлення
Кіш Лорен
Творожне бланманже з ананасом
Яловичина по-бургундськи
Консоме з профітролями
Овочевий т’ян з баклажанів та болгарського перцю
Грибний кокот
Як ми вже знаємо, французи часів створення “високої кухні” не відмовляли собі в задоволенні позичати і запозичувати рецепти. Така ж історія сталася і з рецептом “класичного” Кіш Лорен.
Німецькі пекарі не любили викидати надлишки тіста при готуванні хліба. Ми б це назвали безвідходним споживанням і німці були б в тренді.
А тоді залишки тіста не пішли на корм рибкам, а стали основою для пирога.Для його начинки застосовувалося все, що потрапляло під руку.
Витончені французи запозичили ідею у німців і довели її до досконалості!
Розсипчасте тісто і повітряна вершково-сирна начинка – це Кіш Лорен.
Класичний відкритий французький пиріг.
Але ми-то з вами знаємо тепер, на скільки він французький.
Суп з пиріжком напевно не так апетитно звучить, як вишуканий Консоме з профітролями.
Неймінг у французів відмінний!
Незважаючи на усю вишуканість в назві, цей суп має військові корені.
Паризький кухар в 18 столітті винайшов курячий бульйон, який довго не псувався. З ним він виграв тендер на забезпечення їх армії продуктами. Військовий сухпайок тих часів був рідким, солоним і міцним.
І зараз ми із задоволенням їмо прозорий бульйон, приготовлений за особливою технологією. З профітролями.
Овочевий т’ян з баклажанів та болгарського перцю. Можете не загуглювати. Це улюблені сезонні овочі, довільно нарізані і запечені в глиняній сковороді з різними приправами. Запікаємо овочі, гріємо душі.
Якщо раптом вас наздожене голод, наш простий і геніальний вихід – це сирне Бланманже з ананасом. Життя занадто коротке. Тому ви можете розпочати відразу з десерту!
До речі, до того, як стати солодким, Бланманже було основним м’ясним блюдом.
Марі-Антуан Карем, перевернув все з ніг на голову і першим створив рецепт солодкого бланманже.
Якщо ви хочете стати, як відомий французький шеф, автором “високої кухні”, спробуйте зробити з голубців десерт і потім переконати кожен український дім, що так і потрібно готувати!
Отож, а він зміг! Про бланманже з м’яса і птаха зовсім забули усі подальші покоління. Тепер це тільки десерт. Назавжди!
З лимоном і ваніллю, з кавою і шоколадом, з фісташками і полуницею, з вершками і так до безкінечності. Ми вибрали ананас. Пуркуа б не па, як мовиться.
Марі-Антуан і Марія-Антуанета в одній статті. Французький шеф і королева Франції . Оригінально називати дітей вони уміють, як і ми з Сан-Саничами, власне. Така історія, ми нічого не придумували. Хіба що трохи приправили. По-одеськи.
Ви можете загуглити будь-який рецепт, придбати продукти і приготувати самостійно. А можете займатися улюбленими справами, поки ми зробимо усі приготування за вас.
Доставка правильного харчування із смаком Франції по Одесі.
Їжа, яку ми подамо до вашого двору, ой, до вашого будинку або офісу.
Тур-меню точно не постійне.
Всього 4 неділі із смаком Франції.
Кожен місяць нова країна.
Ми впевнені, що кожен з нас любить пробувати щось нове. Замовляйте для себе і для своєї сім’ї!
А доки ви замовляєте страви Франції, ми вже приготували меню нової країни.
