Можно читать сводки о карантине и сидеть месяцами на низком старте, чтобы лететь, как только откроют небо. А можно отправиться в путешествие вкусов вместе с нашим Тур меню.
На известную гору Монблан можно взойти пешком за 10-12 часов. А можно взобраться по самой высокой в Европе канатной дороге. Всего за 20 минут.
Пока вы не решили, что же выбрать, прочитайте вслух:
Яйца а-ля кокот
Луковый французский суп
Курица по-провански
Гратен Дофинуа
Куриная печень по-анжуйски
Рататуй
и конечно Круассан!
Все это родом из страны с самой мягкой буквой «Р».
Гастрономическое путешествие из 7 блюд французской классики.
Доставка правильного питания по Одессе на дом или в офис.
Если вы от сочетания знаменитых блюд хотите немедленно покупать билет на самолет, не спешите. Да, Франция самая посещаемая страна в мире! Поэтому её вкус мы приоткроем первой.
Вы не переборщите. Мы соблюдаем баланс 1200-2500 ккал, потому что диетолог все подсчитал. Шеф-повар приготовит. Мы аккуратно упакуем и доставим ко двору.
Франция — это больше, чем вино, сыр и круассан. Это любовная поэзия вкусов.
Самый французский способ приготовления яиц — в кокотнице.
На дно маленькой чаши укладываются свежие овощи с пикантным соусом и мягким тертым сыром. А сверху, как одеялком, все укрывается яйцом и отправляется на водяную баню.
Турменю — это изысканная кухня. Сохраняем вкус каждого ингредиента кушанья, гармонично их сочетаем, а не просто смешиваем в одном горшке.
Густой карамельно-ароматный суп. Луковый. Когда вы сядете в маленьком французском ресторанчике и откроете меню, в 99% случаев вы найдете там этот суп. Рецептов его тьма-тьмущая, но одно неизменно: сладковатые и мягкие сорта лука используются для приготовления.
Лук шалот, лук порей и лук репка – это она семейка. Но одни жили в королевской пригородной усадьбе, а другие пахали в поле. Каждый попал в итоге в тарелку, но вкус мягкости и нежности не сравнится с жестким и резким послевкусием. Да и на свидание не каждый из луковых родственников вас с легкостью отпустит!
Если вы думаете, что роза пахнет лучше, чем лук, вы просто никогда не готовили из нее суп. Попробуйте!
Настоящий луковый суп готовится очень долго. Томится. Но оно того стоит!
Когда во французском ресторане вы прочтете «о-гратен» (au gratin), знайте, что это не блюдо, а способ приготовления.
О-гратен – это что угодно, под соусом и сыром, запеченное в духовке. Вы можете ожидать там курицу, а могут достаться и морепродукты, овощи и даже фрукты. Потому что единого рецепта гратена не существует.
Мы взяли традиционный рецепт:
Выбрали чуть сладковатый картофель, нарезали тонкими слайсами, заправили сливочным соусом и сыром, чтобы создать ту самую вкусную корочку.
Картофельный гратен Дофинуа может быть самостоятельным кушаньем. А можете сочетать его с курочкой по-провански.
Мы соединяем ингредиенты так, чтобы вы наслаждались вкусом правильного питания.
Если в ваше сердце дверь все еще не приоткрылась, мы постучим в него через печень.
Печень по-анжуйски. Куриная, пикантная, с грейпфрутом.
Одноименный мультфильм превратил наше овощное рагу в Рататуй. Так думают многие хозяйки. Баклажаны тоже по какой-то причине зовутся у нас синенькими, хотя они абсолютно фиолетовенькие.
С 1778 года впервые люди вписали рататуй в кулинарные книги. Он был блюдом не очень богатых людей. В те времена трубадуры воспевали оды знатным дамам, о которых могли только мечтать под луной. Кто-то из них точно сложил песнь про сочетания кабачков, томатов и баклажан под оливковым маслом с прованскими травами. Чтобы этот рецепт стал изысканным и желанным рататуем.
Курочка по-провански становится уже не обедом, а ужином. Если ее сочетать с сочным Рататуем. Возжелайте и попробуйте!
Мария-Антуанетта, когда приехала из Вены во Францию в 1770м, чтобы стать королевой, захватила с собой круассан. Вот такая доставка еды была уже тогда.
Круассаны в Австрии выпекали еще с 13 столетия, но про авторские права на рецепт австрийцы слыхом не слыхивали в те времена. Поэтому более шустрые французы возвели культ круассана в своей стране и поди докажи, что это не их родное блюдо.
С 19го века круассан упоминается в письменах, как непременная составляющая французского завтрака. Так вот, что написано пером, не вырубишь топором. Поэтому все мы знаем, что круассан – это ароматная, нежная и такая желанная часть французской кухни.
Вы можете им дышать, можете есть, все равно не поправитесь. Баланс КБЖУ соблюден. Здоровое питание на день может быть даже с ярким круассаном!
Продолжение французской кухни доступно к заказу
Киш Лорен
Творожное бланманже с ананасом
Говядина по-бургундски
Консоме с профитролями
Овощной тьян из баклажан и болгарского перца
Грибной кокот
Как мы уже знаем, французы времен основания «высокой кухни» не отказывали себе в удовольствии одалживать и заимствовать рецепты. Такая же история случилась и с рецептом «классического» Киш Лорен.
Немецкие пекари не любили выбрасывать излишки теста при готовке хлеба. Мы бы это назвали безотходным потреблением и немцы были бы в тренде
А тогда остатки теста не ушли на корм рыбкам, а стали основой для пирога. В его начинку применялось всё, что попадало под руку.
Утонченные французы позаимствовали идею у немцев и довели ее до совершенства!
Рассыпчатое тесто и воздушная сливочно-сырная начинка – это Киш Лорен.
Классический открытый французский пирог.
Но мы-то с вами знаем теперь, на сколько он французский.
Суп с пирожком наверное не так аппетитно звучит, как изысканный Консоме с профитролями.
Нейминг у французов отменный!
Несмотря на всю изысканность в названии, этот суп имеет военные корни.
Парижский повар в 18 веке изобрел куриный бульон, который долго не портился. С ним он выиграл тендер на обеспечение их армии продуктами. Военный сухпаек тех времен был жидким, соленым и крепким.
И сейчас мы с удовольствием едим прозрачный бульон, приготовленный по особой технологии. С профитролями.
Овощной тьян из баклажан и болгарского перца. Можете не гуглить. Это любимые сезонные овощи, произвольно нарезанные и запеченные в глиняной сковороде с различными приправами. Запекаем овощи, греем души.
Если вдруг вас настигнет голод, наш простой и гениальный выход — это творожное Бланманже с ананасом. Жизнь слишком коротка. Поэтому вы можете начать сразу с десерта!
Кстати, до того, как стать сладким, Бланманже было основным мясным блюдом.
Мари́-Антуа́н Каре́м, перевернул все с ног на голову и первым создал рецепт сладкого бланманже. Если вы хотите стать, как известный французский шеф, автором «высокой кухни», попробуйте сделать из голубцов десерт и потом убедить каждый украинский дом, что так и надо готовить!
То-то же, а он смог! Про бланманже из мяса и птицы напрочь забыли все последующие поколения. Теперь это только десерт. Навсегда!
С лимоном и ванилью, с кофе и шоколадом, с фисташками и клубникой, со сливками и так до бесконечности. Мы выбрали ананас. Пуркуа бы не па, как говорится.
Мари-Антуан и Мария-Антуанетта в одной статье. Французский шеф и королева Франции . Оригинально называть детей они умеют, как и мы с Сан-Санычами, собственно.
Такова история, мы ничего не выдумали. Разве что немного приправили. По-одесски.
Вы можете загуглить любой рецепт, приобрести продукты и приготовить самостоятельно.
А можете заниматься любимыми делами, пока мы сделаем все приготовления за вас.
Доставка правильного питания со вкусом Франции по Одессе.
Еда, которую мы подадим к вашему двору, ой, к вашему дому или офису.
Тур-меню точно не постоянное.
Всего 4 воскресенья со вкусом Франции.
Каждый месяц новая страна.
Мы уверены, что каждый из нас любит пробовать что-то новое.
Заказывайте для себя и для своей семьи!
А пока вы заказываете блюда Франции, мы уже приготовили меню новой страны.
